X比我這個女生還愛吃草莓
草莓季開始就答應做點心給他吃
前一陣子溫差大、氣候多變
身體微恙，好幾日病懨懨的
如今健康恢復，馬上來實現諾言
直接在盤上組合的草莓提拉米蘇
A雲朵形狀的手指餅乾
材料：
a蛋黃1、 砂糖10公克
b蛋白1、 砂糖10公克
c低筋麵粉30公克
d糖粉適量
做法：
材料b分數次加糖、蛋白打成堅挺、小彎勾的狀態
將a打至蓬鬆、色變淺
蛋黃與蛋白輕拌均勻
加入過篩的c切拌均勻並裝入擠花袋
擠成如圖示狀或長條狀、撒上糖粉
預熱好烤箱190度烤約10~12分鐘OK
(視大小、厚度)
B自製馬斯卡彭起司
材料：鮮奶油、 鮮擠檸檬汁1大匙
*做法請參考Justine's自製Ricotta Cheese
*但馬斯卡彭起司乳脂含量高，
請在旁注意、小火加熱、攪拌
*成品滴漏也較慢，可在冰箱過夜滴漏
*家庭自製馬斯卡彭起司成品跟市售口感一定有差！
(市售有些會添加膠類)
Justine's自製Ricotta Cheese請參考
https://www.facebook.com/Justine.room2013/posts/991313517579621?__tn__=-R
C草莓果醬
材料：草莓140公克、 冰糖碎40公克、 檸檬汁適量
做法：
1草莓切丁+冰糖碎拌勻入冰箱5小時或過夜待糖融
(期間可翻拌數次)
2鍋倒入1加檸檬汁小火攪拌煮至濃稠醬狀後ok
D自製草莓酒
這是Justine用高濃度酒精浸泡製成
會提出草莓的顏色和香氣
*提拉米蘇酒類可使用其它你喜歡的種類像咖啡酒...
組合：
將先在室溫放軟的80克馬斯卡彭起司
+0.5茶匙自製草莓酒+0.5茶匙糖粉
一起攪拌均勻，
(家中蛋擺了一陣子！所以不做蛋黃起司糊)
烤好的2片雲狀手指餅乾刷上少許草莓酒放成品盤，
上置馬斯卡彭起司糊，
淋上自製草莓醬，
擺切片草莓、撒冷凍草莓碎、少量巧克力碎，
裝飾巧克力薄荷即完成！
~步驟圖示在留言~
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